Hormone und Anabolika

Hormone sind biochemische Botenstoffe, die über den Blutkreislauf zu ihren Zielorganen transportiert werden. Man unterscheidet natürliche Hormone und chemisch hergestellte Anabolika, die die Gewichtszunahme der Tiere beschleunigen und das Fleisch/Fettverhältnis verbessern. Sexualhormonwirksame Anabolika als wachstumsfördernde Substanzen werden außerhalb von Europa zum Teil legal in der Tiermast eingesetzt und von den dortigen Zulassungsbehörden als risikolos beurteilt (z.B. in den USA). In Europa ist der Einsatz dieser wachstumsfördernder Substanzen verboten. Bei fehlender veterinärmedizinischer Kontrolle bzw. missbräuchlicher Hormonanwendung können Risiken für den Verbraucher nicht ausgeschlossen werden. Dies erfordert sichere und schnelle Testsysteme im Sinne des Verbraucherschutzes.